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Review of: Tamari Sojasauce

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On 31.12.2019
Last modified:31.12.2019

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Tamari Sojasauce

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This article reviews whether soy sauce is gluten-free, which brands to choose, and a gluten-free soy sauce alternative.

The sauce is typically made by combining soy and crushed wheat and allowing the two to ferment for several days in a salty brine containing mold cultures 2.

However, one variety called tamari is often naturally gluten-free. While traditional Japanese tamari contains a small amount of wheat, most tamari produced today is made using only fermented soy 2.

Additionally, some soy sauces are made with rice instead of wheat to accommodate people with gluten sensitivities. Most soy sauce varieties contain gluten, but tamari soy sauce is generally gluten-free.

Gluten-free soy sauce made with rice is also an option. However, you should always look for gluten-free labeling on the packaging.

The Food and Drug Administration FDA mandates that a food labeled gluten-free contains fewer than 20 parts per million ppm of gluten, a microscopic amount that is unlikely to affect even the most severely gluten-intolerant people 3.

Another way to identify gluten-free soy sauce is to check the ingredient list. If it contains wheat, rye, barley, or any ingredients made from these grains, the product is not gluten-free.

These are just a few of the gluten-free options available. The most reliable way to identify gluten-free soy sauces is by checking for a gluten-free claim on the label.

There are several options available. Kikkoman brand regular tamari, however, is not gluten-free, though they do make one type of tamari that is gluten-free and clearly labeled as such.

Store tamari in its original container in a cool, dry, dark place like the pantry. It doesn't need to be refrigerated but won't lose any flavor if stored in the fridge.

Opened containers of tamari can be kept indefinitely tightly capped. Tamari is full of vitamins and minerals, especially manganese. Many brands of tamari have added salt, so be sure to read the label before purchasing.

One tablespoon of traditional store-bought tamari contains 1, milligrams of sodium. US Department of Agriculture. FoodData Central.

Soy sauce made from soy tamari. Updated April 1, Soy sauce. In This Article Expand. What Is Tamari? Tamari vs.

Soy Sauce. How to Use Tamari. Die Fermentierung ist ein langjähriger Prozess, sie kann länger als drei Jahre dauern. Tamari wird heute häufig chemisch hergestellt, dabei wird Sojamehl statt Sojabohnen verwendet, Chemikalien kommen zum Einsatz.

Bei der chemischen Herstellung ist kein Fermentierungsprozess erforderlich, allerdings hat die chemisch hergestellte Sojasauce kaum einen Wert für die Gesundheit.

Die chemisch hergestellte Tamari ist preiswerter als traditionell hergestellte Tamari. Tamari kann mit Alkohol oder Essig versetzt werden.

Tamari kann in der chinesischen und japanischen Küche verwendet werden, sie kann als Zutat für japanische Reis- und Nudelgerichte und zum Würzen genutzt werden.

Tamari kann mitgekocht werden, die Gerichte erhalten dadurch eine leicht würzige, säuerliche Note.

Tamari Sojasauce
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